?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry Share Next Entry
Близится "День индейки"
bynu_7
Как быстро время пролетело!
Друзья,а накидайте мне идей на стол к этому дню,пожалуйста!

  • 1

Пюре
Ямс - запечёный брусочками с пряностями (перцы, паприка, тимьян/чабер/орегано)
Клюквенный соус или брусничный соус, можно добавить апельсинового сока, имбиря
Подливка http://massaraksh10.livejournal.com/56089.html
Блюдо из кукурузы, запеканка какая
Брюссельская капуста, или запеканка или бланшированная потом пожаренная в сухарях
Зелёная фасоль, с беконом, скажем
Potato skins
Тыквенный пирог
Пирог с пеканами

Это если работодателям; вообще говоря, я н знаю как твои, а вообще американцы любят или что традиционненькое на индейкин день, или в сумасшедших семьях могу устроить чисто мексиканскую трапезу :).

Спасибо,Марго!
Надо по ближе к традиционным блюдам.Приглашены 25 послов,правда,не знаю будут ли все.Основа уже расписана в пригласительных:индейка,картофельное пюре,яблочный и тыквенный пироги.Дальше уже на мое усмотрение.

25 послов... это где они столько набрали?
Тогда я бы посоветовала так, плюс к тому что уже расписано:
2 подливки (1 на бульоне, 1 на молоке)
я забыла - обязательно stuffing, готовить его отдельно а не в индейке, делается он традиционно из сухариков кубиками со всякими травками - шалфеем, чабером, тимьяном, майoраном; но, возможно, есть смысл сделать два - один из сухариков, второй из риса.
обязательно соус, и тоже можно два - один клюквенный, второй брусничный, хотя бы с одним поиграть с добавками;
какие-то овощи запечённые в духовке; если ямса нет - то смесь, может - лук, чеснок, морковки, кабачки, перцы и пр.
яблочных, возможно, два разных,
пекановый очень рекомендую, если нет пеканов то грецкие орехи использовать,
миску взбитых сливок (в идеале - ароматизированных кленовым сиропом) для подачи к тыквенному и яблочному, некоторые и с пекановым любят

potato skins - это все любят, если делать их то подать к ним сметану. Нужен рецепт - свисти, для ним нужен бекон или что похожее и запекающийся твёрдый сыр.

Я когда-то делала вот такую запеканку:
http://lgabriel.livejournal.com/75634.html

Может, вместо stuffing ее лучше? Интереснее, но не так традиционно

У них есть "Клуб послов".А посольств больше в городе.
Спасибо,буду думать,пока время еще есть,но концепцию поняла.В прошлом году у меня почти тоже самое было,подливки не делала,теперь буду.

А, вот еще пару идей вспомнила: делала как-то пирог с ямсом вместо тыквы, очень удачная замена. И клюкву можно целиком в сахарной пудре - были когда-то такие вроде-как-конфеты в Минске. Главное, чтоб прилипло хорошо, для чего я когда-то ягоды сырым белком смазывала, а моя знакомая сделала гораздо лучше - обрызгала клюкву растительным маслом из пульверизатора, потом сахарной пудрой обсыпала :)) Но клюквенный соус все равно должен быть вне зависимости от :))

Спасибо, Люба.Запеканку изучу.

Если есть желание, посмотри у меня под тагом ДЕНЬ БЛАГОДАРЕНИЯ

Инна,конечно я к тебе и рассчитывала заглянуть.Буду опять клюкву с горчицей делать по твоему рецепту обязательно.

пусть местное едят, всем иностранцам нравится аутентичность )))
можно сделать много салата из чакки с кинзой, расставить плошки по столу в разных местах - отлично подходит почти к любому блюду.
Редька зеленая в разных вариациях.
Гранаты в салатах. Вообще разных салатов побольше - беспроигрышный вариант, можно даже просто овощи различные широкими кусочками нарезать, сбрызнуть маринадом из масла и уксуса с зеленью и приправами, получится что-то типа fingerfood.
Те же лепешки таджикские разрезать на треугольные ломтики, смазать слегка сливками, обсыпать сыром, подпечь в духовке.
Картофельная запеканка ( гратен) - беспроигрышный вариант в горячем и холодном виде. Можно так же запечь какие-то мясные паштеты, хорошо с клюквенным или брусничным соусом-джемом-подливкой.
А что у вас хорошо пошло в прошлые годы ? - на то и опирайтесь. Наверное, еще и вегетарианцев надо принять во внимание?))

Конечно,нравится,если они в гостях у местных.Но на национальном празднике американцев,да и на американской территории нужна американская традиционная еда :-)))

  • 1