bynu_7 (bynu_7) wrote,
bynu_7
bynu_7

Category:

Пирог со свежей капустой.

В любимое сообщество"Готовим Вместе"из книги Е.Молоховец"Подарок молодым хозяйкам"
На молодую хозяйку не претендую,но за основу взяла этот пирог.
В рецепте говорится
"небольшую головку капусты разрезать на 4 части и вскипятить один раз в соленой воде,отжать,мелко порубить.Взять четверть фунта масла,поджарит с рубленым луком,положить в масло рубленую капусту,тушить до готовности;когда остынет,положить на раскатанное слоеное тесто или кислое тесто,сверху посыпать рублеными яйцами,покрыть тестом,защипать,дать подняться,если тесто дрожжевое,помазать яйцом,посыпать сухарями и поставить в жаркую печь."

Не стала я капусту варить в соленой воде - капуста молодая и смысла в этом нет.
Тесто дрожжевое
Начинка
1 вилок молодой капусты
1 ст молока
50 гр сливочного масла
20 гр сухих белых грибов,замочить,отварить,порезать.
3 репчатых лука
1 пучок укропа
6 яиц,сваренных в крутую и накрошенных.
1 ч.л. мускатного ореха
соль,черный перец по вкусу.

Капусту порубила крупно,посолила и отварила в молоке 10 мин,отжала.
Обжарила на масле нашинкованный лук с грибами.
Смешала капусту с грибами,добавила укроп,мускатный орех,соль и черный перец.
Подошедшее тесто разделила на две части
Раскатанное тесто положила в смазанную глубокую форму,положила начинку из капусты,чуть прижала,сверху посыпала рублеными яйцами,закрыла пирог второй частью теста,оставила подняться на 40 мин.Смазала желтком.
Выпекала при 180 гр,40 мин.
IMG_3628
Tags: "готовим вместе", Овощи, несладкая выпечка
Subscribe

  • Сырные палочки из слоеного теста

    Очень простой рецепт из готового слоеного теста. Тесто 500 г 50 г пармезана 100 г любого твердого сыра 0,5 ч.л. соли 1 желток разбавленный водой.…

  • Припущенное филе семги

    У меня было филе мороженной семги,совсем не жирное.Может и хорошо,как говорится, начинаем готовится к лету. В Сообщество "Готовим вместе"…

  • Лимонно-имбирный напиток

    Говорят,что пить чай с лимоном и имбирем очень полезно,особенно при простуде.В такой чай мне необходимо добавлять что-то сладкое - мед или сахар,а…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments