Previous Entry Share Next Entry
Воспиапур (армянская кухня)
bynu_7
А у нас сегодня праздник!
День национального единства.
Этот праздник был объявлен указом президента в 1998 году в честь окончания пятилетней гражданской войны в Таджикистане.

За это время погибли более 100 тысяч человек, миллионы таджикистанцев стали беженцами. 27 июня 1997 года в Кремле конфликтующие стороны подписали Соглашение «О принципах установления мира и национального согласия в Таджикистане», гарантами которого в числе «друзей Таджикистана» выступила Россия.
В сообществе "Готовим Вместе" http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/130315.htmlна этой неделе проходит раунд посвященной армянской кухне.Никогда не готовила,но ела.Очень люблю эту кухню,как впрочем и людей.Вот сколько в своей жизни встречала армян,то всегда это потом хорошие друзья,приятели и знакомые.Есть родственники:у двоюродной сестры муж армянин,у мужа - двоюродные братья на половину армяне.
Суп воспиапур хорошо есть в прохладную погоду,но учитывая,что летняя жизнь проходит внутри помещений под кондиционерами( в тени до +44),то можно приготовить его и сейчас.Заменит и первое и второе.Готовила его,правда,по таджикской технологии,так что суп армянский,но с таджикским акцентом.Рецептов множество,я заменила муку на булгур и исключила из супа картофель

400 г мякоти говядины
0,5 ст чечевицы
1/4 ст булгура
1 лук
4 шт кураги
2 ст.л. поджаренных молотых грецких орехов
Пучок кинзы
Соль,черный перец по вкусу.
Мясо порезать и обжарить в казане.Добавить порезанный лук и обжарить вместе с мясом.Залить мясо горячей водой,дать закипеть и всыпать чечевицу.Накрыть крышкой и готовить на медленном огне до полуготовности.Добавить булгур и порезанную курагу,грецкие орехи.Когда крупа будет почти готова посолит и поперчить,добавить зелень.Довести суп до готовности.Перед подачей добавить свежую зелень


IMG_0060

  • 1
Лора, с праздником! Пусть всегда будет мир на твоей земле! Очень хорошо помню это время, т.к. была связана по работе с конструкторами из Душанбинского КТБ, они часто ездили к нам в командировки и мы сдружились. Еврей, таджик, русская....Всем досталось. Русская и еврей успели уехать, таджик много претерпел...Где они сейчас, живы ли?

Спасибо,Люда!Да,многие уехали,из наших друзей,приятелей - все.

Лариса, какой актуальный рецепт!
У нас похолодало, собираюсь борщ сварить.

Борщ актуален всегда,в любую погоду!

Лора, пусть,пусть нынешние циники смеются над нашими мантрами, и главной из них "Лишь бы не было войны", а так противно, что она и есть самая актуальная во все времена.
С праздником, дорогая!
Суп - в закладки, при случае сварю своим внучкам, рявкну: А ну быстро взяли ложки!!!!

Спасибо!
Сердце кровью обливается,плачу,когда вижу тех несчастных беженцев.И тут же мужу напоминаю,как он продукты нам вез из Украины во время войны - колбасу,сало,сигареты.А мы даже хлеб купить не могли.Свекровь доставала в районом УВД.Свекор пенсионер МВД был,там по буханке выдавали милиции.Эту буханку на два дня делили.Зима.Свет,газ,вода все с перебоями.Короче,все прелести войны испытали,вот только авиация не бомбила,да из града не полили.
Не верю,что рявкаешь на внучек,хотя,мой дед со старыми устоями,в случае чего ложкой по лбу))))

рявкаю, рявкаю, а они умирают от смеха.

И я люблю армян.
Сейчас у меня двое мужуков-поставщики отличного качества продуктов..
а в Ереване живет тетка и две сетры..
Младшая замужем за армянином..двое сыновей..
выросли уже...
к сожалению не получилось их навестить...

о войне даже думать страшно..

Да,хорошие люди!

Раунд 119. Серия "Посвящение". Мартирос Сарьян. Армянская

Пользователь himba сослался на вашу запись в своей записи «Раунд 119. Серия "Посвящение". Мартирос Сарьян. Армянская кухня.» в контексте: [...] те печенье на противне в разогретой духовке при 180-200 градусах около 20 минут. Суп воспиапур [...]

Раунд 119. Серия "Посвящение". Мартирос Сарьян. Армя

Пользователь valera47 сослался на вашу запись в своей записи «Раунд 119. Серия "Посвящение". Мартирос Сарьян. Армянская кухня.» в контексте: [...] те печенье на противне в разогретой духовке при 180-200 градусах около 20 минут. Суп воспиапур [...]

100 тысяч человек погибли- просто ужас, целый город и не малый!

Олег,тоже самое сейчас на Украине.Сколько там уже погибших с двух сторон?И сколько погибнет?Ужас!

Да, просто страшно.И это же Украина!

  • 1
?

Log in

No account? Create an account