Previous Entry Share Next Entry
Пирог с персиками
bynu_7
В сообщество"Готовим Вместе"http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/
Кстати,там в начале ветки был разговор,что нектарины называли "лысым"персиком,а плоские - "инжирным".У нас до сих пор называют их так же.Спроси у продавца нектарин,он  не поймет,что от него хотят.



Для теста

1 ст. кукурузной муки
0,5 ст. пшеничной муки
1 ст кефира
70 г сл. масла
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
0,5 ст. сахара
2 ч.л. разрыхлителя

Начинка
800г персиков
1 ст.л. крахмала

Смешать муку с разрыхлителем и солью
Добавить сл. масло и перетереть в крошку
Слегка взбить кефир,сахар и яйцо и добавить в мучную смесь,перемешать.

Персики,если опушенные,то почистить и нарезать дольками.Перемешать с крахмалом.

Для заливки
100 г горького шоколада
3 яйца
2 ст.л. сахара
2 ст.л. муки
200 г сметаны.
Шоколад растопить на водяной бане,убрать в сторону.Слегка взбить все ингредиенты до однородной массы и добавить шоколад,еще раз перемешать.Все составляющие заливки - комнатной температуры.Растопленный шоколад не должен быть горячим.
Вылить тесто в смазанную форму 20 на 30.
Уложить сверху персики ровным слоем.
Залить шоколадной смесью
Выпекать при 170 гр,45 - 50 мин.
Пирог не очень сладкий,можно добавить сахара еще.




a71a2b1d0017[1]

  • 1
Прекрасное сочетание!

Лора, можно тебя попросить - уточни, что в каком порядке или насколько одновременно ты делаешь и до какой степени охлаждаешь шоколад чтобы смешать с яйцами и сметаной, пожалуйста, а то людям неопытным это будет неясно.

Ещё ты знаешь, хорошо бы отредактировать камент в сообществе, пока на него никто не ответил: Персиковых пирогов в раунде немало, а твой отличается тем, что он с тестом с кукурузной мукой и с шоколадной заливкой. Если позволишь, я бы его так и классифицировала: Кукурузный пирог с персиками с шоколадной заливкой. Кстати, так и заманчивее звучит :).

Ну,вот спросонья так торопилась отредактировать,что написала кукурузнОй пирог.

Извини,Марго!Пришлось удалить и снова написать.

Да без проблем, я снова расспамила да и всё. Спасибо за такой прекрасный рецепт.

Лар) Доброе утро! Хороший пирог! и мука кукурузная у меня есть.
Скажи, ески я уберу шоколадный слой, сильно проиграет во вкусе?
А если не персики, а к примеру сливы? или даже яблоки?

А ты попробуй,потом расскажешь.
Если серьезно,то на то они и пироги,чтобы начинки менять. Слива и шоколад - очень хорошее сочетание.Если в заливке убрать шоколад,то она будет сметанная.В персиках и яблоках ее "вижу",а со сливой нет.Или ,ты ,против заливок в принципе?
Тут именно персик + шоколад хороши вместе.

АААА... какой касявый! Хочу кусочек.))))

Да,ладно...Куда уж мне до твоих пирогов!

Персики -4: Сладкое, выпечка

Пользователь massaraksh10 сослался на вашу запись в «Персики -4: Сладкое, выпечка» в контексте: [...] Кукурузный пирог с персиками с шоколадной заливкой [...]

  • 1
?

Log in

No account? Create an account